酿酒技术：想知道有真正的纯粮食酒买 唐三镜酒械 下面我给大家简单介绍一下如何区分粮食酒和勾兑酒

相信很多朋友和小编都是一样的想法，想喝纯粮食酒，可是市面上很难买得到纯粮食酒，真正的纯粮食酒喝了是不会头痛的，爱喝酒的您们有没喝过真正的纯粮食酒，下面我来给大家介绍一些简单区分纯粮食酒的方法：
一、 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味，则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的，不仅闻起来冲鼻子，不好闻，而且味道很短，过一会没有味了。
二、用氢氧化钠，也就是大家平常说的烧碱。取4g氢氧化钠放入10ml水中溶解，使成40%氢氧化钠溶液，备用。取白酒15ml、40%氢氧化钠2ml放入试管中(也可以用我们平常家中的可以加热的杯子)，混匀，然后放入热水中沸腾几分钟就可以了。如果是粮食酿造的白酒，试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯，含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒。因为粮食在发酵过程中会产生很多种酯类化合物，遇烧碱会分解，而发生颜色的变化。而劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。
三、用你的鼻子用你的舌头;粮食酒：清香扑鼻，口感柔和。饮后不上头，不辣喉，不口干，香气*特。勾兑酒：闻起来比较冲，比较刺激，辣喉。有点苦。但一般加香料你是喝不出来的。
四、自身体验法：也是较准确的方法。真正的传统粮食酿造酒香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满，从舌尖到舌根，满口甘甜，回味很好、存留时间很长，喝后不口干、不头疼，醉酒之后苏醒较快，不会刺激大脑，较关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态，第二天不难受、不乏力。食用酒精勾兑的酒喝起来比较刺喉，喝过之后对大脑刺激很厉害，故而酒精勾兑的白酒喝醉以后要很长的时间才能舒醒，并且醉酒之人是酒醉心麻木的状态，第二天身体难受不舒服。
一般情况下，喝酒后，自己觉得比较舒畅的，一般粮食酒的概率大。要是头比较痛了，勾兑酒居多呀。呵呵，尽量少喝呀。
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